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Quesos Más Emblemáticos de Sevilla y Andalucía
En el corazón del centro histórico de Sevilla, nuestro bar y tienda se ha convertido en un refugio para los amantes de la gastronomía, ¿Sabías que Andalucía cuenta con una rica tradición quesera que abarca desde los valles de la Sierra de Grazalema hasta las dehesas de Huelva? En Casa Moreno, te invitamos a descubrir algunos de los quesos más importantes de Sevilla y Andalucía, auténticas joyas gastronómicas que no puedes dejar de probar.
Queso de Cabrales: Una Importación Asturiana que ha Conquistado Sevilla
Aunque el queso Cabrales no es originario de Andalucía, este queso asturiano de sabor fuerte y penetrante se ha ganado un lugar especial en nuestro bar. Elaborado con leche cruda de vaca, cabra y oveja, el Cabrales madura en cuevas naturales, donde desarrolla su característico sabor y textura.
Queso Payoyo: Orgullo de la Sierra de Grazalema
El queso Payoyo, originario de la Sierra de Grazalema en Cádiz, es uno de los quesos más reconocidos de Andalucía. Elaborado principalmente con leche de cabra payoya, una raza autóctona, este queso se caracteriza por su sabor intenso y ligeramente picante.
Queso de la Sierra de Aracena: Tradición Serrana
Proveniente de la Sierra de Aracena, en Huelva, este queso se elabora principalmente con leche de oveja y cabra. Es un queso curado de textura firme y sabor ligeramente salado, con un toque de acidez que refleja la pureza del entorno donde se produce.
Queso de Los Pedroches: Dehesa y Tradición Cordobesa
El queso de Los Pedroches, procedente de la comarca homónima en Córdoba, se elabora con leche de oveja merina, raza que pasta en las dehesas de encinas y alcornoques. Este queso puede encontrarse en diversas variedades, desde fresco hasta curado, cada una con su propio perfil de sabor.
Queso de Cabra Malagueña: Delicias de la Costa del Sol
En Málaga, la cabra malagueña es la protagonista de uno de los quesos más apreciados de Andalucía. Este queso se distingue por su suavidad y un sabor ligeramente ácido, ideal para quienes buscan una experiencia quesera más delicada.
Andalucía es una tierra rica en tradición quesera, con una variedad de quesos que reflejan la diversidad de sus paisajes y su cultura.
En nuestro bar del centro histórico de Sevilla, te invitamos a descubrir nuestro homenaje a la riqueza gastronómica de nuestra tierra.
¡Ven y déjate seducir por los sabores de Andalucía!
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ABC Sevilla Gurmé 15-05-2023
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